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Le chef
Julien Sebbag
Julien Sebbag, chef autodidacte, bouscule la cuisine méditerranéenne avec créativité et audace. Sa cuisine sensible et responsable reflète son univers déjanté et son engagement fort.
Les inspirations
Voyageur infatigable, il puise ses idées culinaires au fil de ses découvertes au Pérou, en Israël ou encore au Japon. Chaque recette raconte une expérience, une rencontre, une saveur ramenée d’ailleurs.
Les engagements
Pour Julien Sebbag, le produit est roi. Sélection exigeante, circuits courts et lutte contre le gaspillage guident chacune de ses créations, que ce soit chez Micho ou dans ses autres adresses.
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